本报记者 桂小笋

    “水加多了，怎么收汁？”“判断一下这个茄子熟了没有。”走进杭州老板电器股份有限公司（以下简称“老板电器”）实验室，佩戴智能眼镜的工程师们正不断向系统发出各类烹饪指令。锅铲翻飞、蔬菜翻炒，一道道家常菜不只是舌尖上的美味，更是老板电器积累厨房实景数据、打磨AI（人工智能）烹饪能力的鲜活样本，也是其技术迭代的底气所在。

    近日，《证券日报》记者走进老板电器，实地探访这套垂直烹饪AI体系如何深耕烟火场景、破解行业痛点、重塑厨电产业新生态。

    为厨房打造一个AI大脑

    相比其他场景，厨房是一个充满变数的动态环境，油烟弥漫、水汽蒸腾、火候瞬息万变，温度、食材、时间与安全多重变量实时交织，对AI提出极高的要求——既要在复杂干扰下精准感知，又要在瞬间完成判断与协调调度。

    深谙行业变革趋势的老板电器，率先打破赛道内卷，跳出传统制造思维，锚定垂直烹饪AI赛道深耕细作。公司打造的食神AI烹饪智能体，不再是一个被动应答的模型，更像整间厨房的“大脑”与“操作系统”：理解用户需求，感知真实厨房状态，规划烹饪任务，调度厨电与机器人协同工作，实时调整过程，并在持续使用中学习进化。

    老板电器董事、高级副总裁周海昕告诉《证券日报》记者，中式烹饪最具魅力之处，在于灵活多变、因地制宜。川渝的麻辣、江浙的清鲜、北方的醇厚，不同地域、年龄、健康状况的用户，烹饪习惯与饮食需求差异显著。但也正是这种个性化的特点，成为AI智能化落地的最大壁垒。通用大模型多适配标准化场景，难以读懂中式烹饪的烟火细节，更无法适配地方菜系和个人偏好，这也是过往厨电智能化体验浮于表面的核心原因。

    周海昕介绍，针对这些问题，老板电器自研食神AI烹饪智能体，创新打造“长期记忆+短期记忆”双重架构，精准拿捏中式烹饪的分寸感。食神AI的长期记忆，就像为每个用户配备了专属的烹饪管家。绑定用户账号后，系统会长效留存用户的地域属性、年龄圈层、饮食喜好乃至健康状况，实现精准定制服务。偏爱重口麻辣的川渝用户、忌口辛辣的江浙用户、需要规避高嘌呤食材的慢病用户，AI均可精准识别并主动适配专属菜谱与烹饪方案。

    而短期记忆则解决了烹饪过程碎片化交互难题。日常做饭时，用户的提问往往连贯且零散，无需重复铺垫、反复说明，食神AI就能承接上下文需求，读懂用户临场烹饪意图，让人机交互更贴合真实下厨场景。

    为了让AI覆盖更多县域、村镇等地的小众特色菜系，老板电器依托全国销售网络，联动各地用户开展烹饪交流、特色菜谱征集活动，持续挖掘民间烹饪技法，不断扩容中式烹饪数据库，让AI真正吃透大江南北的百味三餐。

    在老板电器的实验室中，实验室工作人员向《证券日报》记者介绍，针对厨房场景，智能眼镜要选取不同场景下的数据，备料、洗菜、烹饪、整理厨房等不同环节中都要收集数据，且要不断细化数据和变化场景。

    厨房设备进化出智能生态

    据悉，老板电器食神AI烹饪智能体已落地应用，形成“中枢智能体+设备端子智能体”协同系统。每一台AI厨电，既服从中枢统一调度，也能在瞬息万变的烹饪现场独立响应、把控安全。用户感知到的是统一的“食神”大脑提供服务，背后是整套操作系统协同运转，这也是食神体系区别于单一厨电、单点模型的核心特质。

    数据是AI迭代的核心燃料，但烹饪数据涵盖用户饮食习惯、生活偏好、健康信息，如何兼顾数据高效迭代与用户隐私安全，是垂直AI赛道高质量发展的核心考题。在数据安全与合规流转方面，老板电器走出一套行业标杆式发展模式。

    实验室工作人员介绍，在安全管控层面，公司建立全流程防护体系，所有用于AI训练的数据均经过严格脱敏处理。

    周海昕表示，合规安全的数据流转体系，是老板电器AI技术持续迭代的核心底气，也是区别于行业同类产品的核心优势。

    真正的智能厨房，从来不是单一设备的智能化，而是全设备联动、全流程贯通的自主协同。在一些消费者的认知里，厨电AI只是简单的菜谱推荐，而老板电器早已打破这一局限，实现了整套厨房设备的互联互通、自主优化。

    老板电器数字厨电研究院食神开发运营部部长潘黄斌告诉《证券日报》记者，目前，公司的全系智能厨电已实现云端+本地双联动，烟机、灶具等核心设备实时数据互通、场景联动，用户每一次翻炒、火候调节、食材搭配，都会同步录入食神系统，形成专属个人烹饪档案。

    潘黄斌介绍，相较于传统网上一成不变的静态菜谱，老板AI烹饪体系最大的优势是“会学习、能进化、可创新”。用户烹饪结束后，可实时反馈菜品口感、火候问题、口味轻重，系统会自动修正烹饪参数与火候曲线，下次烹饪精准优化升级。面对家中零散食材，AI还能打破传统菜谱的固定局限，自由搭配食材、创新定制全新菜品，灵活调整分量与口味，真正实现随心烹饪、智能适配。

    全新增长曲线逐渐成熟

    从技术研发到市场落地，老板电器的AI烹饪早已走出实验室概念阶段，以商业化成果印证技术实力，重构厨电行业盈利模式与竞争逻辑。

    老板电器首席数字及营销官童晶菁认为，随着AI技术应用深化，老板电器将盘活厨房数据资产，挖掘其独有的商业价值。

    在生态布局层面，老板电器的垂直烹饪AI技术获得行业广泛认可。多家互联网平台、综合家电厂商选择放弃自主研发烹饪大模型，与老板电器深度合作，依托其成熟的AI烹饪体系补齐场景短板，实现双向赋能。

    “AI烹饪赛道仍处于发展初期。目前食神大模型的智能体协同、家用厨房从感知、决策到执行的闭环能力已经跑通，用户数据回流与模型迭代形成正向循环。下一阶段重点推进跨设备场景的深度打通。”周海昕说。